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近来，超市里的大包装酸奶渐渐地多了起来。在北京几家大型超市里，记者发现，各种品牌都推出了大包装，而且卖得还真不错，特别是家庭主妇和老人们对此更加青睐。大包装酸奶为什么会这么热销，这种酸奶跟普通酸奶相比又有什么特别的好处呢？
有关专家认为，目前我国家庭奶制品消费仍呈上升趋势，这为大包装酸奶提供了市场。
记者发现，市场上的大包装酸奶一般在1000克—2000克之间，包装材料分为两种，一种为塑桶装，一种为塑袋装。中国包装技术学会塑料包装方面的专家唐赛珍说：“对商家来说，塑桶比较坚固，耐压，材质稳定，不易破损，方便运输；塑袋酸奶对商家来说最大的好处是节约包装材料，减少包装成本。对于消费者来说，大包装无疑更便宜，更实惠。”以蒙牛原味酸奶为例，纸盒装200克的原味酸奶售价为2.2元，纸盒装500克的原味酸奶售价为4.7元，而大包装2000克的蒙牛原味酸奶却只售13.9元。
大包装酸奶对温度要求严格，一般需在2—6摄氏度的低温环境下保存，保质期为15—20天。虽然大包装酸奶在价格上比盒装酸奶便宜，但如果包装出现破损，那么一袋或一桶酸奶就可能都浪费掉了。
中国农业大学食品学院营养学专家范志红博士提醒消费者，在购买和饮用大包装酸奶时要注意以下几点：第一，购买酸奶前要查看保质期，越新鲜的越好；第二，酸奶要求在低温环境下保存，因此在购买时要看超市是否将酸奶放在冷藏柜内；第三，打开包装后，剩下的桶装酸奶要盖好盖子，袋装酸奶要挤出袋内空气，折上开口处，放在冰箱里，一般要在3天内喝完，否则打开包装后，其他菌种也跑了进来，时间长了酸奶就会变质；第四，不要对着瓶口或袋口喝，因为唾液能将整桶或整袋酸奶污染，容易发生变质，消费者在喝大包装酸奶时要单独准备一只杯子，喝一杯倒一杯。
大包装酸奶适合一家人来喝。如果是一个人，因为饮用量小，打开时间长后易变质，反而造成了浪费，所以最好不要买大包装的酸奶。▲
许多厂家都推出大包装酸奶。
《环球时报 生命周刊》 (2005年06月21日 第五版)
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