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酒毒是指过量饮酒带来的伤害，轻者出现面红耳赤、面色苍白、恶心、呕吐、头痛、心慌、目眩等宿醉症状，重者可致急性酒精中毒，甚至出现昏迷及危及生命。如果养成酗酒的习惯，可致脂肪肝、肝硬化及肝癌。所以，要不喝酒或少饮酒。如出现宿醉症状时，可选用可消除酒毒的食物。
水——恢复水分平衡 以前认为，是酒精的利尿作用使人比平时排尿更多。但是，近年的研究表明，酒精有改变机体细胞内外水分平衡的作用。酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，细胞内的水分减少了，人会觉得干渴，因此，酒后应多喝水。
含无机盐和糖分的饮料，除了可以补充水分外，还有消除体内酒精的作用。一些运动型饮料和果汁，效果就很好。此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于缓解宿醉也很有效。
柿子——分解酒精 柿子是富含果糖和维生素C的水果，还含有胡萝卜素、钾、食物纤维等。从古代开始，柿子就作为防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分——矢布醇以及乙醇脱氢酶可以分解酒精，所含的钾有利尿作用，能够有效地防止醉酒和消除宿醉。柿叶芽有利尿作用，泡水代茶饮能促进酒精排出体外。
贝类——强化肝脏的解毒作用 贝类营养均衡，在饮酒后或宿醉时食用，解酒功能非常有效。由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用。而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用。
对于因酒精代谢而疲惫不堪的肝脏，贝类是非常好的食品。
姜黄——对酒精造成的肝脏损伤有疗效 在中国和印度，姜黄是一种传统的药材，自古就用于治疗黄疸、肝脏和胃肠疾病。姜黄中含有姜黄色素，具有解毒、促进胆汁分泌的作用，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。
芦荟——降低血压及乙醛浓度 芦荟是可用于防烧伤、虫咬和健胃的药用植物。最近的研究发现，芦荟还有一个药效，即可以降低酒精分解后产生的有害物质——乙醛在血液中的浓度。芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质所含的多糖体、糖蛋白是可以降低乙醛的主要成分。
在饮酒前，喝些芦荟汁对预防头痛和恶心、脸红等症状很有效。此外，芦荟中的苦味成分——芦荟素有健胃作用，可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。
富含蛋白质的食物——减轻肝脏负担 饮酒时，为了尽量减少肝脏的负担，多吃些下酒菜是很必要的，切忌空腹饮酒。因为蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。不过摄入过多脂肪会导致发胖，所以最好选择鱼贝类、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品作下酒菜。
分解乙醛的酶也是由蛋白质组成的，构成蛋白质的氨基酸还有促进肝脏解毒的作用。此外，肉类和大豆中的胆碱以及海鲜中的牛黄酸等能够防止肝脏中的酒精变成脂肪而蓄积，因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食物是可以消除酒毒的有益选择。
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